奶黄包（无吉氏粉版）怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

牛奶 ：180
淡奶油 ：50
全蛋 ：一个
蛋黄 ：2个
玉米淀粉 ：30
低筋面粉 ：30
中筋面粉 ：150

辅料

糖 ：75
盐 ：一丁点
酵母 ：一大勺
炼乳 ：30

具体步骤

1. 牛奶100G、淡奶油50G、糖55G及炼乳30G（可以不加）混合后，入锅，边加热边搅拌（不要煮沸）；

2. 加入全蛋一个及蛋黄2个，与牛奶溶液混合均匀后离火；

3. 倒入混合好的低粉30G及玉米淀粉30G，略拌后，继续加热，边加热边搅拌；

4. 待所有材料混合成团后即可，放凉后备用；

1. 将中粉150G、牛奶80G、糖20G、盐一丁点、酵母一大勺混合后，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发5分钟；

2. 将醒发后的面团分割成30G左右的剂子，滚圆后，醒发10分钟；

3. 案板上撒薄粉，将分割后的面团用手压扁，再用擀面杖擀薄；

4. 将冷却后的奶黄馅分割成30G的小剂子，滚圆，放在擀薄后的面团上；

5. 四周往中心，慢慢收口（类似做汤圆的方法）；

6. 将包好的奶黄包放入加有热水的蒸屉中，醒发10分钟后，大火蒸10分钟，然后改小火虚蒸5分钟即可

7. 将冷却后的奶黄馅分割成30G的小剂子，滚圆，放在擀薄后的面团上；

8. 四周往中心，慢慢收口（类似做汤圆的方法）；

1. 将包好的奶黄包放入加有热水的蒸屉中，醒发10分钟后，大火蒸10分钟，然后改小火虚蒸5分钟即可

烹饪技巧

1、面粉的吸水性有所不同，可适量增减2、制作时间宽裕的话，可以将揉好的面团室温发酵至2倍大，在进行包制