自制什锦蟹粥怎么做好吃又简单
主料
花蟹 ：两只大米 ：适量
糯米 ：少许
香菇 ：两朵
胡萝卜 ：半根
豌豆粒 ：一小把
玉米粒 ：一小把
辅料
盐 ：适量糖 ：一勺
料酒 ：一杯
十三香 ：少许
生姜 ：四片
大葱 ：一小段
白醋 ：少许
香油 ：少许
具体步骤
1. 花蟹冲冷水洗净揭盖,清理掉蟹腮，从中间砍成两半。（蟹壳内部的汁水可以保留，因为待会要先炒制，所以不会很腥而且味道更鲜）
2. 香菇胡萝卜改刀切小粒和玉米粒豌豆粒装盘待用（可以直接用超市卖的杂菜成品，只是口感会差一点）
3. 起火国内入底油，下葱姜十三香粉煸香，处理干净的蟹肉蟹壳联通汁水一块倒入锅中，稍微煸炒几下倒入料酒加盖焖制30秒后揭盖加入之前准备的什锦粒
4. 另起压力锅加入淘洗干净的大米和糯米（大米和糯米的比例大概3：1），加热过程中加入适量盐、糖、老抽调好底味（加糖是为了提鲜，一小勺即可），烧滚后尝一下味道缺啥加啥，然后倒入刚才煸炒好的蟹和什锦杂菜粒，盖盖压制10-15分钟
5. 成品装碗 加香菜末香葱末 淋几滴香油即可食用
加少量糯米煮粥成品会更粘稠.蟹洗净后要把腮去掉.炒蟹时淋料酒去腥.煮粥时加几滴白醋使蟹壳的钙质更好的释放
