热乎乎的酸菜鱼火锅百吃不厌图解

对于酸菜鱼一直情有独钟，白吃不厌，一次在朋友那里学来了一个很好的酸菜鱼方子，自己做了很多遍，味道超级棒，家人都很爱吃，独乐乐不如众乐乐，于是整理好了方子跟朋友们一起分享，鱼的话不局限于鲫鱼，黑鱼草鱼那些都可以，配菜也是，按自己喜好来加减。

主料

酸菜 ：1颗
鲫鱼 ：1条

辅料

白菜 ：适量
白萝卜 ：适量
千张 ：适量
洋葱 ：适量
芹菜 ：适量

详细步骤：

第一步

将叶菜洗净备用，白萝卜去皮切厚片，千张切成条，芹菜，洋葱切成碎末

第二步

把鱼切块，放入锅内煎至两面金黄色，然后倒入清水，加入姜片和葱段

第三步

另起一锅，锅热后加油把蒜粒，姜粒花椒和小葱放入炒香

第四步

再将大葱，洋葱和青椒加入锅中，炒至颜色微黄

第五步

再加入酸菜继续炒香，炒至发软油润状态

第六步

倒入刚刚熬好的鱼汤倒入，大火煮出味道后加入白糖，盐和胡椒粉

第七步

加入切好的鱼片放入汤中

第八步

煮至鱼肉片熟了后出锅

第九步

在汤表面撒上花椒粒和蒜末，烧热油浇在鱼汤上

第十步

出锅

烹饪技巧：

鱼片不要切太薄煮的时候容易碎掉