节日蛋糕怎么做好吃又简单
主料
低筋面粉 ：95调和油 ：60ml
鸡蛋 ：5个
玉米淀粉 ：8
牛奶 ：40ml
细砂糖 ：90
辅料
淡奶油 ：适量糖霜 ：适量
柠檬汁 ：适量
紫薯泥 ：适量
黄油 ：适量
炼乳 ：适量
具体步骤
1.准备好制作蛋糕所需要的食材。90克的细砂糖有30克是用于调蛋黄糊，其余60克是放在蛋白中的。
2.首先要蛋黄、蛋白分离，蛋黄加入30克的砂糖，用手动打蛋器轻轻打散，不要将蛋黄打发。
3.分三次将调和油加入蛋黄中并每次都搅拌均匀。
4.再分次加入牛奶，并搅拌均匀。
5.搅拌好的蛋黄液。
6.筛入低粉和玉米淀粉。
7.将蛋黄糊搅拌至无颗粒的均匀面糊。
8.开始打蛋白。打蛋白的容器一定要保证无油、无水，最好用不锈钢的盆，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋清打至鱼眼泡。
9.加入20克砂糖继续搅拌
10.搅打至蛋白打泡消失，呈比较细腻的状态时，再加入20克砂糖，继续搅打。
11.搅打至蛋白比较浓稠，表面出现纹路时，将最后的20克砂糖加入，继续搅打。
12.搅打至蛋白至干性泡发。当提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖尖角。
13.将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀轻轻的从底部往上翻拌。
14.翻拌均匀后，将余下的三分之二蛋白倒入蛋黄糊中。
15.用同样的手法翻拌，使其充分混合。
16.将混合好的面糊，倒入8寸的蛋糕模具中，将气泡震出。烤箱160°预热5分钟，上下火，中层，用150°烤30分钟，再用140°烤25分钟。
17.出炉后，将模具倒扣在晒网上，凉后脱模即可。
18.蛋糕分成两半备用。
19.蛋糕夹心用的是紫薯酱。紫薯泥用炼乳调和，即成紫薯酱很美味。
20.准备淡奶油、黄油、食用色素，准备裱花。
21.巧克力酱用来画树干。
22.用淡奶油和糖霜打发，然后加入一点点蓝色色素，将蛋糕表面涂抹均匀，（蓝色有点淡了）放入冰箱冷藏一会。树干我直接就用的是巧克力酱，放入裱花袋，将树干画出来。
23.接下来就是软化黄油，分次加入淡奶油打发，然后加入炼乳加班均匀，加入红色的色素调匀，放入裱花袋。
24.我的这个裱花嘴太小了，就这样凑合了吧，等过了春节，置办一下家当，夹心努力。谢谢老师的教材，祝老师和各位朋友新年好！
这个蛋糕做的，完全是按照老师的配方制作，自己一点概念都没有，加油加油！
