特色香菇白菜发面肉饼怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

每次闲在家里的时候，就很喜欢鼓捣些面食。明明我是一个南方人却对面食那么钟爱我也是很纳闷啊，不过，美食是没有地域之分的！香菇白菜发面肉饼是最近发现的一种面食的做法，面皮薄薄的包裹着丰富的馅料，咬一口，香气四溢，馅里的香菇味白菜味就渗透出来，一个接一个根本停不下来！

主料

小麦面粉 ：500
园白菜 ：500
香菇 ：8朵
木耳 ：10朵

辅料

生抽 ：2勺
盐 ：适量
葱 ：1段
香油 ：适量
五香粉 ：1勺
老抽 ：1勺
料酒 ：2勺

具体步骤

1.肉馅加料酒，生抽，老抽，葱花，五香粉拌匀，提前腌制；

2.木耳，香菇提前泡发，洗净；

3.木耳，香菇切小块，稍微剁一会儿；

4.圆白菜切丝，加少许盐，剁馅；剁好的馅挤干水分；

5.香菇木耳碎，白菜碎加入到肉馅中；香油淋在菜上，搅匀；

6.全部菜和肉馅搅匀；

7.提前发酵好的面团：温水加酵母化开，加面粉揉成面团；

8.充分揉，使其排气；

9.揉成长条，切小剂子；

10.擀包子皮，中间厚四周薄；

11.包入肉馅；

12.捏成包子状；

13.电饼铛刷油，放入包子，按扁；

14.煎至两面金黄；

15.香菇白菜发面肉饼。

烹饪技巧

剁白菜馅时加盐腌出部分水分，以免肉馅出水；拌馅时，加入香油，先与蔬菜拌匀，再与肉拌匀。