好吃的茭瓜炸酱面怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

茭瓜：别名茭白，也叫西葫芦，因为他富含营养价值而被誉为“水中参”。生长在长江一带，富含丰富的营养价值，皮绿内白，口味极其清淡，加入炸酱等食物，使起变得入味，更加美味有口感。茭瓜炸酱面，简单易做，营养价值丰富，味道美味走不乏清淡，是家常菜的必选菜品。

主料

面 ：200

辅料

面酱 ：30
茭瓜 ：适量
葱 ：适量
油 ：适量
盐 ：半勺
西红柿 ：适量
味精 ：1/4勺

具体步骤

1.面加水，少许盐，和面

2.擀成长方形状

3.下手指粗的剂子，饧一会

4.抻面，抻好后下锅煮熟

5.茭瓜切丝，大葱切碎

6.西红柿切片备用

7.热锅凉油下入葱花炒香

8.下入甜面酱，炒均匀

9.下入盐，味精炒均匀

10.加入适量水熬煮

11.熬到酱汁浓稠

12.下入茭瓜丝

13.翻炒均匀，酱汁进一步收紧时，关火

14.面条沥水装碗

15.将酱汁浇入面条，摆上西红柿片，撒上剩余的葱花

烹饪技巧

1、提前饧面，面饧的时间越长，越容易塑形，越容易拉出均匀的面条，可以晚上和面，饧制一晚，切条下剂，撒干粉再饧制，10分钟即可。