香蕉蛋糕-家庭版怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

香蕉 ：1根
鸡蛋 ：3个
低筋面粉 ：120
色拉油 ：30

辅料

柠檬汁 ：1茶匙
塔塔粉 ：1/4茶匙
朗姆酒 ：2茶匙
白糖 ：20
水 ：50

具体步骤

1.准备好所有的材料。

2.香蕉去皮后，用刀背搓成泥。

3.香蕉泥中放入柠檬汁。

4.再放入朗姆酒拌匀。

5.蛋蛋黄分别放入两个容器中，蛋黄中放入水、色拉油搅匀。

6.再筛入低筋面粉拌匀后，放入香蕉泥搅匀。

7.蛋清中放入塔塔粉。

8.搅打至粗泡后，分两次加入白糖。

9.直到把蛋清打发至中性发泡。

10.取1/3蛋清糊放入蛋黄糊中。

11.拌匀后再把蛋黄糊倒入蛋清盆中，翻拌均匀。

12.把蛋糕糊倒入已经铺好油纸的烤盘中，提起震出大泡。

13.烤盘放入已经预热的烤箱，160度上下火烤20-25分钟，至上色熟透。

14.烤好的蛋糕立即从烤盘中取出，放到烤架上晾凉切块。

烹饪技巧

1.香蕉泥中加入柠檬汁可以防止褐变。2.没有塔塔粉可以加柠檬汁或少许白醋，以增加蛋清糊的稳定性。3.烤制过程中如果表面上色过快，可以加盖锡纸。