美味的胡萝卜馒头怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

中筋面粉 ：250
低筋面粉 ：65
酵母 ：4
胡萝卜 ：1根
清水 ：120
细砂糖 ：40

辅料

盐 ：1.5g

具体步骤

1.食材准备

2.胡萝卜洗净去皮切滚刀块

3.放入榨汁机里，然后倒入清水120g，榨出150g左右胡萝卜汁(一般160g胡萝卜?120g清水会出150g萝卜汁)

4.然后把胡萝卜汁里倒入酵母粉2到3g

5.静置10分钟

6.这时候放入250g中筋面粉到盆中

7.65g低筋面粉

8.细砂糖40g(略微有点甜味,喜欢甜馒头就加到60g)

9.一点点盐增加面粉韧性

10.搅拌均匀后把面粉分成两份

11.然后酵母也静置好了，另一个白面团就用清水和面，酵母步骤和胡萝卜汁一样，就不重复了

12.一份面粉中倒入搅拌均匀的胡萝卜汁酵母，边搅拌边倒

13.搅拌成面糊

14.转移到面板上，撒点面粉，开始揉面

15.像搓衣服一样，用手掌根部把面团搓出去，重复多次至面团光滑

16.搓圆放入盆中，白面团也是

17.两个面团都做好后盖上保鲜膜进行一次发酵，30度两个小时(发现保鲜膜没了，用的锡纸，水放不放都行)

18.两个小时以后拿出，里面有蜂窝状就好啦

19.两个面团都排出空气

20.分20次，每次都撒点面粉，然后把面粉揉进面团中再加下一次面粉。原因见小贴士

21.所有都揉好

22.然后叠起来

23.擀薄，想要圈数多点的就擀薄点，圈数少就厚点

24.卷起来

25.切段

26.所有都切好，放入倒有温水的蒸锅中，盖上盖子二次发酵20分钟

27.然后直接开中大火蒸15分钟后，熄火，焖3到5分钟后开盖

28.完成

烹饪技巧

【小贴士】1、不一定是150g萝卜汁和面，大概是这个量，我150g没有全部用完，大家看自己面粉吸水性。2、面团太湿就加点面粉，太干就再倒点胡萝卜汁。3、可以做全部胡萝卜馒头，也可以像我一样把面粉分成两份，就可以做双色的了4、馒头一定要揉到光滑才行，这样馒头才劲道5、发酵时间自己把握，我一般都是烤箱35度发酵两个小时。6、蒸馒头的垫子可以某宝搜一下馒头专用硅胶垫，很实用。7、所有的食材的量可以多少有点出入，不会有大问题