陈氏秘制辣椒油怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

生姜 ：拇指大的两块
花椒 ：适量
干红椒 ：250
大蒜 ：两至三头
葱 ：四棵

辅料

厨邦美味鲜酱油 ：200ml

具体步骤

1.辣椒切小段加上花椒一起烘焙至脆，注意一定要小火勤翻，不然很容易糊哦

2.将烘焙好的辣椒段和花椒放进小对窝里面踹碎

3.放在地上踹比较稳当，请忽略周围环境，此乃破旧出租房。。。。

4.辣椒碎到这个程度就差不多了，太细反而没这么香

5.好，这就是从干红椒到辣椒粉的过程，本来想直接买辣椒粉的，一看不仅太细，而且红得不正常，估计添加了不少苏丹红呢，所以果断买了干红椒回来自己动手

6.接下来就把切好的姜葱蒜铺在辣椒粉上面，然后准备好热油

7.先浇一部分热油，拌匀到半干状态

8.再浇一遍热油搅拌均匀，最后倒入200ml酱油搅拌好

9.大功告成

10.装瓶，俩小瓶是分别送给两个同事的，她们都好这口，大瓶是咱家白糖罐子刚刚好白糖吃完了，把辣椒油装进去也能减少一点霸道的辣气，留着自己慢慢享用，老公才用筷子沾着抿了一点点就辣得直冒汗，还一直学说我们泸州话：辣得遭不住！

烹饪技巧

泼油的时候注意搅拌，不然一下子就糊了