自制玫瑰花环面包怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
鸡蛋 :23
糖 :20
水 :103
主面团 :用量
黄油 :20
红曲粉 :2
酵母 :3
面包粉 :80
盐 :2
中种材料 :用量
自制玫瑰花环面包,春天到了,我们来自制一款玫瑰花环面包吧,带上它去郊游也好,做为下午茶也好,甚至做为早餐来说它也是很不错的选择,既有颜值,还美味营养。玫瑰花环面包看起来好像还难弄哦,但是只要你足够的细心并且有耐心,还是可以轻松掌握的。
主料
炼乳 :54鸡蛋 :23
糖 :20
水 :103
主面团 :用量
黄油 :20
红曲粉 :2
酵母 :3
面包粉 :80
盐 :2
中种材料 :用量
辅料
糖粉 :适量(装饰用)具体步骤
1.准备好原料;
2.中种材料(面包粉180克,水103克,酵母3克)放入面包桶中,选择一个和面程序;
3.和面结束后,面包桶盖湿毛巾,进行发酵;
4.中种面团发酵到4倍大;
5.把主面团除黄油外放入面包桶里(拍照的时候面粉不记得放了,随后放了),选择一个和面程序;
6.一个程序结束,放入软化好的黄油,再一个和面程序;
7.和面结束后,把面团分成等份的30个小面团;
8.取五个面团擀成圆形面片(其余面团盖保鲜膜);
9.五个面片依次摞在一起;
10.从左边卷起,中间用刮板压一下;
11.从中间切开,稍微整理成玫瑰花生坯;
12.所有的玫瑰花生坯都做好,排入金盘中成花环形状,放烤箱发酵;
13.发酵好的玫瑰花生坯取出,烤箱预热170度5分钟;
14.把发酵好的面包放入烤箱中层,170度25分钟左右,烤好后取出晾凉;
15.晾凉后用糖粉装饰成月亮,四周摆放好叶子,就可以美美的拍照了!
16.成品图
17.成品图
18.成品图
1、每个品牌的面粉吸水量不同,预留10克水看面团的干湿增减。