「健康美食」肉皮冻怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

熏干 ：100
猪肉皮 ：250
黄豆芽 ：100

辅料

葱 ：适量
花椒 ：适量
香叶 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
白酒 ：适量

具体步骤

1.三种主料准备好。

2.肉皮凉水下锅，水开后煮至肉皮变透明捞出。

3.等肉皮稍凉，用刀把肉皮上的油脂剔下来。

4.再把肉皮上猪毛用镊子拔掉。

5.猪皮切小方丁，葱切段，姜拍一下，准备好料盒（花椒，八角，香叶，桂皮）。

6.把猪皮丁，葱，姜，还有料盒，白酒，盐，再加入适量的热水，一起放高压锅中。

7.高压锅压20分钟。

8.熏干切成丁备用。

9.高压锅炖完后，倒入炒菜锅中，再把熏干丁，黄豆芽一起放入，拣出大葱不要，开中火。

10.水开后，用勺子撇去上面的沫子和油脂。

11.汤收到差不多和食材1:1的比例就可以了。

12.倒在保鲜盒中晾凉，放在冰箱里存放一宿，第二天就可以切片，蘸点喜欢的调料开吃了，非常的爽口。

烹饪技巧

1.高压锅中压完拣出葱段，是因为葱已经软了，再煮就会烂在锅里浑汤了。2.最后汤汁要和食材1:1的比例，太稀了就不成冻儿了。