故乡味浓广式月饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：125g
高筋面粉 ：25g
吉士粉 ：2茶匙（10g）
糖浆 ：100ml
油 ：35ml
碱 ：2.5g
豆沙馅 ：适量

辅料

具体步骤

1. 将糖浆、花生油、碱水混合，搅拌均匀。将高低筋粉，吉士粉混合，用面粉筛筛细。

2. 将其中2/5混合粉末倒入。并充分搅拌后饧30分钟。

3. 加入剩余的面粉搅拌，再饧40分钟。然后把饧好的面团均匀分成8个小团，擀成皮，再包入豆沙馅。

4. 用模具压花，在月饼表面喷上水。放入预热至200℃的烤箱烤10分钟。

5. 待月饼表面成微黄取出。刷上一层蛋液。完全渗入后，再刷第二层。然后放入烤箱，160~180℃烤20~25分钟左右。