鹿肉炖栗子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

去骨鹿肩肉 ：454

辅料

低脂低钠牛肉高汤 ：300毫升
去壳栗子 ：100
胡萝卜 ：3个
姜 ：1片（约5厘米）
冬葱 ：4根
面粉 ：1汤匙
脱脂牛奶 ：2汤匙
盐和胡椒 ：少许
波尔图葡萄酒 ：120毫升
大橙 ：1/2个
新鲜甜菜 ：2个
洋葱 ：2个
橄榄油 ：11/2汤匙
大蒜 ：2瓣

具体步骤

1. 烤箱预热到华氏350度（摄氏175度）。把一半橄榄油注入荷兰锅（这种锅有盖子，可放入烤箱中）中，加热。鹿肉平铺于锅底，每一面煎5分钟左右，至两面都呈棕黄色。如果锅子不够大，可分两次。用有孔勺子舀起鹿肉，备用。

2. 洋葱下锅，用小火拌炒大约10分钟，直到洋葱变软而且呈金棕色。

3. 加入大蒜、甜菜、橙汁和橙皮，拌匀。鹿肉和肉汁回锅，加入葡萄酒和高汤，煮沸。盖上盖子，烘烤1小时20分钟，直至鹿肉变软，在最后15分钟加入栗子。

4. 同时，把胡萝卜、姜和冬葱放到烤盘上，浇上剩下的油，翻动蔬菜使均匀沾上油。蔬菜烘烤30分钟后翻转，再烤30分钟。

5. 把牛奶和面粉混合成面糊。取出荷兰锅，放在炉子上。调至中大火，慢慢倒入面糊，不停搅拌，煮至肉汁变得浓稠。加盐和胡椒调味。趁热上桌，配上烤蔬菜。