蒜香秋葵怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

秋葵 ：150
蒜 ：3瓣

辅料

福临门玉米油 ：2大勺
黄酒 ：1大勺
盐 ：1小勺

具体步骤

1. 秋葵用清水冲洗干净后，用盐水浸泡10分钟。去掉蒂切成小段。

2. 蒜去皮后，不要拍而是用刀切成细小的丁。这样烹炒出的蒜味更浓郁。

3. 锅热后倒入适量的玉米油。

4. 油六成热后倒入蒜丁烹出香味。

5. 烹入适量的黄酒，翻炒片刻。

6. 倒入适量的清水焖两分钟，秋葵在烹炒的时候会分泌初黏稠的液体，这样都省的用水淀粉勾芡了，临出锅的时候放入适量的盐就好了。

烹饪技巧

1.秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。2.不要用铜、铁器皿烹饪或盛放，否则秋葵很快就会变色了，虽说变色后对人体并无伤害，但是味道却会打折扣，也不美观。3.秋葵越小越嫩，太老的就失去了食用价值，只适合留种了。长度为5-10厘米是最好挑选秋葵的时候可以用自己的中指来比较一下，一般人中指的长度是8厘米，可作参考。挑选的时候还可以用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。4.市场上常见的是绿秋葵，带点嫩黄色的更嫩！