蚝香茭白炒火腿怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

茭白俗称水笋、茭白笋等，它的质感脆嫩、清甜。这道茭白炒火腿用料十分考究，只选用当天出产的新鲜茭白，这样能够保证成品菜肴的清脆口感，火腿在炒制过程中，不断散发出自身咸香味道，耗油提味，这道菜咸香脆爽，吃起来回味无穷。

主料

茭白 ：300g
火腿 ：1块

辅料

油 ：适量
鸡粉 ：少许
蚝油 ：1汤匙
小葱 ：1根
盐 ：适量
蒜瓣 ：2个

具体步骤

1.食材：茭白、火腿、葱、蒜瓣。

2.茭白洗净切片，再切条。

3.火腿切条、葱洗净切段、蒜瓣去皮拍碎。

4.热锅放少许油，放下蒜蓉、葱梗爆香。

5.倒下火腿条翻炒片刻。

6.倒下茭白爆炒至发软。

7.加上少许清水翻炒1分钟左右，让其均匀快速受热。

8.调人鸡粉、少许盐。

9.调人蚝油。

10.撒下葱段翻炒均匀即可。

烹饪技巧

小炒一直保持大火翻炒、调人调料翻炒均匀快速起锅。