美味的红烧小龙虾球怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
盐油 :适量
鸡精 :适量
大料 :适量
八角 :适量
花椒 :适量
干辣椒 :适量
卤料酱 :适量
红烧老抽 :适量
主料
小龙虾 :适量盐油 :适量
辅料
料酒 :适量鸡精 :适量
大料 :适量
八角 :适量
花椒 :适量
干辣椒 :适量
卤料酱 :适量
红烧老抽 :适量
具体步骤
1. 先去掉小龙虾会夹人的大夹子。
2. 去头
3. 从尾巴处找到虾线(肠)拔出。
4. 用小牙刷刷洗虾肚,洗为白色就好。
5. 热锅放油,放花椒、干辣椒呛味捞出。
6. 放姜丝出味放入洗好的小龙虾,爆炒片刻放料酒、盐,翻炒。
7. 放入红烧老抽翻炒片刻,放八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒加水(刚刚淹入龙虾位水量)大火转中火煮。
8. 水煮快干再翻炒再加水再煮,分三次点水煮,三次时长一共煮45到50分钟。
9. 收汁,放鸡精、白糖,醋少许,翻炒一会起锅装盘散上葱花。