准备时间:
5分钟 烹饪时间:
10分钟主料
小麦
面粉 :
120 鸡蛋 :
1个 辅料
油 :
适量葱 :
适量盐 :
适量 具体步骤
1. 准备好面粉、鸡蛋、鸽蛋、香葱。面粉加入适量冷水,调成稀面浆;鸡蛋、鸽蛋打入碗中,加入盐调匀;香葱洗净切粒。锅烧热,锅底刷少许油,倒入面浆,转动锅,摊成均匀饼皮。
2. 饼皮稍干,倒入鸡蛋。
3. 翻一面,再倒入蛋液,转动锅,摊匀。饼皮翻一面;倒入面浆,稍稍煎一会,翻一面,再倒入蛋液。
4. 如此反复四个来回,一层面浆一层蛋液,均匀层层摊好面皮夹蛋。
5. 最后一次加蛋液,撒上葱粒,少加点油,翻面煎透。
6. 饼皮煎至两面金黄,再用锅铲将饼分成数小块。