有滋有味麻辣虾香锅怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:60分钟
干腐竹 :100
青菜 :250
干黑木耳 :200
鱼豆腐 :250
花椒 :10
麻油 :4汤匙
盐 :1汤匙
沙茶酱 :1汤匙
小葱 :1棵
干辣椒 :10
火锅调料 :50
料酒 :2汤匙
冰糖 :1汤匙
清水 :适量
有滋有味麻辣虾香锅不是只有外面的餐馆菜可以吃到的,学会了我们也是可以自己在家中制作出来好味道的,做好之后浸泡一段时间更加美味哦,这道火锅两面不仅有基围虾,还有蔬菜和豆腐,健康的荤素搭配菜能大口的吃呀,做出来的味道不比大厨的手艺差哦。
主料
基尾虾 :500干腐竹 :100
青菜 :250
干黑木耳 :200
鱼豆腐 :250
辅料
姜 :10花椒 :10
麻油 :4汤匙
盐 :1汤匙
沙茶酱 :1汤匙
小葱 :1棵
干辣椒 :10
火锅调料 :50
料酒 :2汤匙
冰糖 :1汤匙
清水 :适量
具体步骤
黑木耳及干腐竹提前3小时用清水浸泡。虾去除虾线,清理干净头部。
葱切成1厘米长的葱段,生姜切成丝,青菜拣择后清洗干净,腐竹切成2厘米长的段状。
炒锅加热,放入麻油,放入花椒小火炒出香气,至香料呈金黄色,将花椒捞出,丢弃。
拧小火加热油,将干辣椒放入油中,炒出香气,待油变成红色,将辣椒捞出,装入小碗中备用。
小火将油加热,将每只虾依次放入锅中,中火炸1分钟,捞出。按上一步骤再炸一次虾,盛出,备用。
锅内倒入一汤匙虾油,放入葱姜,爆出香气。放入辣椒,爆炒1分钟。
放入鱼豆腐、木耳及腐竹,翻炒5分钟后,倒入1小碗清水。加入青菜,继续翻炒3分钟。
放入虾、盐、料酒和白糖,翻炒3分钟。关火,淋上1汤匙沙茶酱,借余热翻炒均匀即可。