美味的四彩鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

番茄 ：1只
草菇 ：十几粒
鸡胸肉 ：两块
毛豆粒 ：小半碗

辅料

盐 ：适量
姜 ：3片
黄酒 ：1小勺
淀粉 ：1小勺
糖 ：1小勺
鸡精 ：适量

具体步骤

1.1、鸡胸肉室温化开，洗净后控干水份，切成2cm左右的丁，加入黄酒、 淀粉、1小撮盐拌匀，腌5分钟。

2.草菇用淡盐水泡5分钟后，冲净，对半剖开。番茄切丁。

3.锅内油热后，入姜片爆香，倒入鸡丁、毛豆粒，炒两分钟至鸡丁表 面发白。

4.倒入番茄丁、草菇、糖，翻炒两分钟至出汁，按口味加盐、鸡精 即可，出锅时还可以淋点儿香油。

烹饪技巧

1、我不爱用微波炉化冷冻的肉类，都是提前两三小时取出后用盆装着放暖气片上，这样化的肉做出来不发柴。2、我不喜欢吃勾过芡的菜，否则倒可以用水淀粉把汁收稠些，看个人喜好了。