缤纷蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：3个
白糖 ：40
面粉 ：60
玉米油 ：40
水、牛奶 ：20

辅料

红曲粉 ：4
抹茶粉 ：4
醋 ：几滴
抹茶卡仕达酱（自制） ：适量

具体步骤

1. 准备好材料之后先把蛋黄和蛋白分离

2. 蛋黄加入玉米油搅拌均匀然后再加入水接着加入筛过的低粉，切拌均匀。放边上准备下一步

3. 蛋白加入几滴醋分三次加入白糖打至硬性发泡

4. 将打好的蛋白分三次加入蛋黄中并且上下切拌均匀，平均分成两份再分别加入抹茶粉和红曲粉拌均匀，注意不要搅拌以免消泡

5. 拿两个保鲜袋或者裱花袋，分别把拌好的蛋糕糊装入。烤箱先预热，烤盘铺上烤纸。如图所示挤上其中一个颜色的蛋糕糊

6. 接着再挤入另一个颜色的蛋糕糊，轻轻的靠几下案板震荡掉多余的气泡180度25分钟。

7. 烤后趁热整理蛋糕的四边让蛋糕卷从油纸上脱离，接着抹上果酱或者奶油。然后卷起即可。

烹饪技巧

A:个人觉得不要卷好立刻切我都是卷好放冰箱20分钟-半小时然后取出切。这样蛋糕比较结实了，不会因为还有余温而容易破裂。B:每一刀都要重新擦干净刀子再下手，因为奶油会在下一刀切下时弄脏蛋糕。C：我的是8寸烤盘，大约25-26CM这样的方形烤盘