自制芒果糯米糍怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

糯米粉 ：90
玉米淀粉 ：10
椰浆 ：150ml
牛奶 ：50ml
芒果 ：2个

辅料

白糖 ：50
黄油 ：15
蛋黄 ：1个
椰丝 ：适量

具体步骤

1. 椰浆，牛奶，白糖，溶化成液态的黄油（可置入微波炉加热1分钟即可）倒入在大瓷碗里，均匀搅拌后加入糯米粉和玉米淀粉继续手动打蛋器搅拌至稀糊状。

2. 因为要放瓷碗入蒸锅，所以以上步骤可以直接在瓷碗里完成。盖上一层保鲜膜后放入蒸锅，大火上气后转中火蒸20分钟。

3. 面糊蒸熟后待冷却，可用筷子搅拌一下，可使面团光滑细腻。稍后置入冰箱冷藏2个小时（刚蒸好的面团很黏手，冷藏后会好些）。芒果切丁，把冷藏好的面团按个人喜好的大小来分团。（做糯米糍一般都会比较黏，可拿些保鲜膜垫在餐垫和擀面棍上，这样做起来会方便很多）切丁好的芒果粒放入面团中间包起来。

4. 包好后的面团入碟子中裹些椰丝，放入冰箱冷藏口感更好。为保证食物的新鲜和口感，尽量在一天内食用完。