手工芒果糯米糍怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

水磨糯米粉 ：210
芒果 ：1个

辅料

色拉油 ：10
椰蓉 ：50
纯牛奶 ：250ml
色素 ：适量
白糖 ：80

具体步骤

1.准备材料

2.芒果去皮去核切大块

3.水磨糯米粉过筛两次

4.将色拉油倒进去

5.倒入白糖拌匀

6.倒入纯牛奶搅拌至白糖融化及无颗粒

7.将糯米粉浆过筛两次

8.隔水将糯米粉浆蒸二十分钟至熟，中间搅拌几次，然后拿出来放至微凉

9.将蒸好的糯米粉分成两份，分别加入红色色素4滴，黄色色素4滴

10.把色素揉和进去，使其均匀上色

11.戴上一次性手套抹点油，取一小块绿茶糯米团弄成饼皮，我没有一次性手套用的小号保鲜袋

12.包入一块芒果合扰，弄成圆形状

13.包好的抹茶芒果糯米糍放进椰蓉里沾上椰蓉

14.放进纸托里，然后放进冰箱冷藏两小时或以上食用

烹饪技巧

1、芒果尽量切大块一点，包起来会比较好包2、建议选择用水磨糯米粉，口感比普通糯米粉好很多3、抹茶过筛不会出现一粒一粒的4、粉浆过筛两次再蒸会比较细腻5、内馅可换成自己喜欢的口味6、蒸好的糯米团放进冰箱冷藏一下会更易于操作7、在做糯米糍时建议用湿布将容器里的糯米团盖住，不要让它干了，否则就不好包8、戴上一次性手套抹点油可以防止绿茶糯米团粘手9、做好的抹茶芒果糯米糍放进冰箱冷藏几小时后口感会更好的10、建议做好的抹茶芒果糯米糍最好在第二天就吃完，如果吃不完必须放进密封盒里放进冰箱，最好不要超过三天11、这款抹茶芒果糯米糍的口感有少许苦味的，如果不喜欢这口感可以选择不加入抹茶