自己做的芒果糯米糍怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

蛋黄 ：1个
椰浆 ：150
牛奶 ：50
糖粉 ：50
黄油 ：15
芒果 ：2个
玉米淀粉 ：10
糯米粉 ：90

辅料

熟糯米粉 ：适量
椰蓉 ：适量

具体步骤

1.椰浆倒入大碗

2.加入牛奶

3.加入蛋黄

4.加入糖粉

5.加入溶化成液态的黄油

6.搅拌均匀

7.倒入糯米粉

8.倒入玉米淀粉

9.继续用手动打蛋器搅拌均匀，成稀糊状

10.将混合物倒入可以放入蒸锅的容器，盖上一层保鲜膜，放入蒸锅，大火上汽后转中火蒸20分钟

11.面糊蒸熟以后就凝固了，稍冷却以后，用筷子用力的搅拌糯米面团，使它光滑细腻搅拌好以后，冷却后，放入冰箱冷藏1-2个小时（面团刚蒸好的时候非常粘手，冷藏后会好一些。如果冷藏后的糯米面团依然非常粘手，可以视情况多冷藏一些时间）

12.芒果肉切成小丁

13.把冷却的糯米面团称30克左右一份（也可分成你喜欢的大小），手掌沾一些熟糯米粉防粘，将面团压扁

14.面团中央放几粒芒果丁，包起来

15.包好的面团，放在椰蓉里滚一圈，使它表面粘上一层椰蓉，芒果糯米糍就做好了（如果包芒果的时候，面团表面粘的熟糯米粉太多，椰蓉可能不太容易粘住，可以用芒果汁或纯净水刷表面，使表面产生粘性，椰蓉就能粘住了）

16.做好后放入冰箱冷藏保存4小时候食用，最好一天内食用完毕

烹饪技巧

1、椰浆以前不太好买，现在越来越多的超市都能买到了。椰浆是稠厚的白色液体，有浓郁的椰香，它可以使糯米糍具有非常清新的口感。2、刚蒸好的糯米面团，非常粘手，冷却并冷藏一段时间后才会好包馅，但仍然需要手上拍一些熟糯米粉才能防粘。如果不用熟糯米粉，也可以用保鲜膜垫着来包。3、熟糯米粉的做法：炒锅用小火烧热，将糯米粉倒入锅里不断翻炒片刻，直到炒熟（产生微微的黄色），冷却后就能使用了。4、个头比较大的芒果，可以直接切比较大的芒果丁，每个糯米糍包入一个芒果丁就行了，比包入几个小芒果丁要更好包更简单一些哦。