荷叶鸭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

干荷叶 ：一张
鸭子 ：一只

辅料

肉料王调料(超市有卖) ：适量
八角 ：少量
玉桂叶 ：少量
橘皮 ：适量
桂枝 ：适量
生姜 ：少量
啤酒 ：少量
老抽 ：少量
白糖 ：适量

具体步骤

1. 买来的新鲜荷叶放在阳光下暴晒，便于保存。

2. 准备好调料，如果你买不到，就挑几种吧，最主要的八角桂皮小茴香吧。

3. 鸭子的宰杀交给菜场卖菜的吧，拿回家再去除多余的毛，冲洗干净。

4. 接下来用绳子把鸭子捆绑起来。

5. 锅中放满水，加生姜片，把水烧开后放入鸭子焯水。然后拿出，把水倒掉。

6. 把焯过水的鸭子放在荷叶上。

7. 这会再用绳子把鸭子捆绑起来。

8. 锅中放入水，加肉料王调料。

9. 放入捆绑好的鸭子。

10. 倒入一瓶啤酒。

11. 再倒入老抽。开始大火烧开改中火烧20分钟。

12. 放入白糖。为了让鸭子更入味可以在荷叶上多戳几个洞洞。现在该用小火烧四十分钟。

13. 看汤汁水已经收的差不多了。

14. 现在可以把鸭子松绑了哈，颜色刚好啊！

烹饪技巧

可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。