芹菜叶煎蛋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

芹菜叶 ：1把
鸡蛋 ：4个

辅料

盐 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1. 将芹菜嫩叶浸泡到水里，反复清洗干净沥水后放入碗里，可以切碎也可以不切，我们家料理一般不切；

2. 将鸡蛋也磕入碗里跟芹菜叶混合，用筷子顺一个方向搅打均匀后再调盐继续搅匀；

3. 坐锅烧热油，晃动锅子，让锅壁均匀的裹上一层油，倒入芹菜蛋液，晃动锅子转中小火煎一会儿，等蛋液基本凝固后小心铲动锅底，颠锅翻蛋，继续煎另外一面，煎到金黄色即可出锅装盘。

烹饪技巧

1、芹菜叶最好浸泡再洗，小心有的叶子背面有蜗牛；2、煎蛋用油要稍微多一点点，以免粘锅底；不能颠锅翻蛋就直接铲成块吧，自家吃怎么都行。3、芹菜叶的平肝降压作用，芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。