泡椒嫩姜肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲜嫩生姜 ：适量
泡椒 ：适量
猪瘦肉 ：适量
青椒 ：适量

辅料

盐 ：少许
香油 ：几滴
生粉 ：少许
生抽 ：几滴
料酒 ：几滴

具体步骤

1. 鲜嫩生姜洗净去皮切丝，青椒切丝；

2. 猪瘦肉切丝后用生粉，几滴生抽和料酒腌制一会儿

3. 锅内放油，热后放入猪瘦肉丝翻炒至肉丝发白，然后放入泡椒继续翻炒

4. 放入姜丝翻炒三分钟后放入青椒丝

5. .出锅前放盐并滴入几滴香油

烹饪技巧

夏天也适合吃生姜，为什么呢？　　第一，增进食欲。　　炎炎夏日，人体受暑热侵袭，出汗也多，消化液分泌减少，常食欲不振。　　生姜中的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，刺激胃黏膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血，增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使消化功能增强，起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。　　第二，解毒杀菌。　　夏季，人们喜食冷饮、凉菜，这些食品容易受到病菌感染，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，而生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。夏天食品的新鲜度低，若炒菜时放些生姜，即可调味又可解毒。　　第三，祛风散寒。　　夏天人们喜欢吃冷制品，但若贪食过多，易导致脾胃虚寒，出现腹痛、腹泻等症状，生姜有温中、散寒、止痛的作用，可避免上述现象发生，对大脑皮层、心脏、延髓的呼吸中枢和血管运动中枢均有兴奋作用。　　吃生姜应该注意什么呢？　　生姜性辛温，不宜一次食入过多，痛肿疮疖、目赤内热、便秘、痔疮患者不宜食用。　　烂姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，诱发肝癌、食道癌等，也不宜食用。