脆香营养的红薯梗炒蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

红薯梗就是红薯叶中的嫩茎，吃起来清香又脆，也是营养丰富的农家才独有的一种蔬菜，我老家就是红薯之乡，经常拿红薯梗来炒蛋，从小就特别爱吃，不过长大了很难得吃这种菜啦。夏天的时候吃这道脆香营养的红薯梗炒蛋能喝两碗粥，喜欢吃辣一点的口味可以自己加一些辣椒。

主料

红薯梗 ：150
鸡蛋 ：100

辅料

食用油 ：50
盐 ：10
大蒜 ：10

具体步骤

红薯梗去皮洗净。

将红薯梗切成小段放入碗中。

打入两个鸡蛋和红薯梗一起搅拌均匀。

加入盐再搅拌均匀。

锅中放入食用油，待油温热了，加入搅拌好的红薯梗和蛋液。

炒匀即可出锅。

烹饪技巧

1.只择取红薯梗的嫩梗尖食用，不脆的老掉的就不要，以免影响口感。2.红薯梗记得把外面的皮撕掉，这样会更脆。