红薯有营养吗，哪些人不适合吃红薯

红薯是我们常常吃的一种粗粮，它对于我们的心脏益处不少，红薯还可以减肥。红薯有丰富的维生素，还含有磷、铁等10多种矿物元素，有通便润肠，改善消化道环境的功效。那么红薯有营养吗？红薯的营养价值怎么样呢？今天我们一起来了解一下！

一、红薯有营养吗

1.红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用，不少人将其当作美容养颜的食品。

2.饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。

3.红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能;β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用;叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，它是心血管疾病的独立危险因素。

4.红薯含有大量不易被消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便和预防结直肠癌的作用。

5.作为β胡萝卜素的最佳食物来源，红薯有助于人体制造足够的白血球来抗击感冒病毒侵入导致的感染。

6.此外，红薯还有预防肺气肿、减肥瘦身、抗糖尿病等作用。

二、红薯食用禁忌

1.食用凉的番薯易致胃腹不适。番薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。

2.烂番薯(带有黑斑的番薯)可使人中毒，不可食用。

3.番薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。⑷番薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。

三、哪些人不适合吃红薯

1.糖尿病人不宜吃红薯：红薯含糖量高，吃多了会加重糖尿病病情。

2.营养不良的人不宜多吃：红薯缺少蛋白质和脂质，尤其是现在的营养不良患者均是由于某些慢性疾病引起的，所以这些人不能吃红薯。

3.上班的白领丽人中午别吃红薯：红薯中含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁，白领丽人为了维护美丽形象最好别吃，想象，在公共场合总出虚空是何等的尴尬。

4.脾胃虚弱的人不能吃红薯：红薯含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。远离：胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了，脾胃虚弱的人烧心，反酸会更甚。

5.结肠炎患者千万别吃：红薯富含纤维，有有滑肠功效。但对于慢性结肠炎患者来说，无疑是致命的。

6.胃溃疡病人千万别吃：胃溃疡患者的典型症状有，反酸烧心，吃了红薯无疑会增重病情。

红薯有营养吗？红薯含有丰富的淀粉、维生素、蛋白质、胡萝卜素等。红薯属于粗粮，我们都知道多吃粗粮对身体好。而且红薯还可以防止高血压等心脑血管疾病，价值非常高。另外红薯的热量比较低，吃红薯不担心会长胖，还可以减肥，非常适合减肥人群食用。