番薯与红薯的营养价值

有关谷物的名字实在是太多了，很多人都分不清楚，比如今天想说的是番薯与红薯，番薯与红薯其实就是一样的，他们并没有区别，只不过番薯是红薯的学名，看到这里，相信很多人都会跟我一样笑出来吧，今天就带大家了解这一种食物的营养和功效。

一、红薯的营养价值

1、红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用，不少人将其当作美容养颜的食品。

2、饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。

3、红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能;β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用;叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，它是心血管疾病的独立危险因素。

4、红薯含有大量不易被消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便和预防结直肠癌的作用。

5、作为β胡萝卜素的最佳食物来源，红薯有助于人体制造足够的白血球来抗击感冒病毒侵入导致的感染。

6、此外，番薯与红薯还有预防肺气肿、减肥瘦身、抗糖尿病等作用。

二、吃红薯的注意事项

1、吃红薯别忘减主食

红薯含的碳水化合物和能量与等量大米几乎相当，吃二两红薯就应少吃二两米。而且，红薯吃多了易在胃肠道里产生大量的气体二氧化碳，让人腹胀、打嗝。吃主食的情况下，建议吃100～200克即可。

2、空腹吃红薯要谨慎

空腹时是非常不建议是红薯的，因为消化红薯要分泌大量的胃酸，很容易引起胃部的不适。

肠胃功能正常的人吃，影响不大。最好是高温加热后趁热吃。胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重。

3、吃红薯找好配餐

单吃红薯缺少蛋白质和脂质，最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。比如在吃红薯时，也少吃点猪肉，可促进对脂溶性β胡萝卜素和维生素E的吸收;还可以搭配一些咸味菜肴，既调节口味，又能减少胃酸，消除肠胃的不适感。

三、吃红薯可能导致四种危害

1、红薯和番薯一定要蒸熟煮透再吃

因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

2、红薯含有一种氧化酶

这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

番薯与红薯就是一种食物，你记住了吧，这个问题以后就不用在纠结了，就比如说它的营养价值，两者都是一样的，大家在平日里可以多长这种粗粮，相比于米饭和馒头的营养价值更加均衡，除此之外，还可以吃紫薯、玉米、芋头等各种粗粮，希望大家健康。