美味香脆虾球怎么做好吃又简单
香脆虾球，毫不夸张地说，这是一道米其林五星级饭店专有的菜肴。香脆虾球，金黄色的外表，香脆的口感，一入口就能品尝到鲜虾的味道，简直是人间美味。而要想自己制作的话，不仅要有一定的精湛技术，还要有独特的品尝能力，才能做出一道完美的香脆虾球。
主料
鸡蛋 ：2个鲜虾 ： 15个
土豆 ：3个
辅料
面包糖 ：适量面粉 ： 适量
盐 ：适量
具体步骤
将鲜虾去头去泥线剥出虾肉，保留虾尾备用
把鲜虾在案板上剁成虾蓉
土豆洗净，整粒放入微波炉中，盖上可用于微波的保鲜膜，转8分钟左右取出，剥去皮，压成土豆泥；（也可用其他方法将土豆制成土豆泥）
将虾蓉、土豆泥，加入少许盐，充份搅拌均匀
双手沾湿，取适量的土豆虾泥搓成小圆球，然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中
再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液，再均匀的裹上一层面包糠
锅中倒入油大火加热，待油温升高后，放入土豆虾球炸至金黄色，即可
