易做的大理石蒸糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

可可粉 ：10公克
小苏打 ：2公克
水 ：7公克
蛋白 ：230公克
细砂糖 ：190公克
乳化剂 ：8公克
低筋面粉 ：285公克
盐 ：2公克
奶水 ：70公克
橄榄油 ：20公克

辅料

具体步骤

1. 可可粉、小苏打与水拌匀备用。

2. 蛋白与细砂糖打至七分发后，加入乳化剂再打约1分钟。

3. 低筋面粉与盐一同过筛，加入作法2轻轻拌匀。

4. 奶水与橄榄油先拌匀，加入部分作法3混合稍拌，再倒回剩余面煳拌匀。

5. 取50公克的作法4与作法1混匀成深色面煳后，再倒回其余作法4中，轻拌2～3下（注意不可拌太匀）。

6. 将作法5装入模型中，移入蒸笼，先以中大火蒸约10分钟，再改小火蒸35分钟即可。