薄荷虾仁粗麦粉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鱼高汤或清鸡汤 ：400毫升
小而结实的胡瓜（黄瓜） ：350
粗麦粉 ：225
新鲜薄荷 ：1把
去壳熟虾仁 ：225

辅料

橄榄油 ：3汤匙
大蒜 ：1瓣
冬葱 ：2个
盐 ：适量
黑胡椒 ：适量
中东辣酱 ：适量

具体步骤

1. 高汤煮沸。冬葱与大蒜去皮切碎。胡瓜切去头尾两端，洗净，切成薄片。

2. 橄榄油两汤匙放入煎锅加热，加入大葱、大蒜和胡瓜拌炒，直至所有材料炒匀后，再炒4分钟至略软。加盐、黑胡椒调味。

3. 倒入煮沸的高汤，重新煮开后倒入粗麦粉拌匀。煎锅离火加盖，直至汤汁被完全吸收，需时约10分钟。

4. 薄荷洗净沥干，切碎待用。剩下的橄榄油倒入一小煎锅加热，加入虾仁炒热。

5. 虾仁和薄荷一起倒入粗麦粉中拌匀，加盐、黑胡椒调味。上桌时，可配上一碟中东辣酱作为配菜。