茴香脆菇茄怎么做好吃又简单
主料
大香菇 ：1颗茄子 ：70
辅料
蘑菇调味粉 ：少许糖 ：少许
水 ：适量
面粉 ：1汤匙
玉米片 ：2汤匙
橄榄油 ：1汤匙
八角 ：一粒
郫县豆瓣酱 ：1茶匙
蒸鱼豉油 ：1茶匙
米醋 ：2茶匙
水淀粉 ：少许
枸杞 ：10粒
麻油 ：1茶匙
新鲜茴香 ：10
具体步骤
1. 香菇冲净即可，茄子洗净，茴香菜取嫩苗；
2. 将面粉加入少许糖、蘑菇调味粉，用水调成面浆；
3. 玉米片用搅拌机研磨杯打成碎片；
4. 茄子、香菇切片粘以面浆，再裹以碎玉米片；
5. 将茄片、香菇片上的玉米碎轻轻压实放置；
6. 起锅烧热，入凉橄榄油，加入分开的八角爆香，再入郫县豆瓣炒香；
7. 再把一部份切碎的茴香菜入锅内稍炒，倒入调好的糖、醋、蒸鱼豉油、水淀粉汁勾芡,入剪成圈儿的枸杞，淋少许麻油；
8. 停火稍晾，再加入余下切碎茴香菜；
9. 将裹好玉米碎的茄片、菇片入预热好200度的烤箱内，烤10分钟左右至金黄发脆，取出装碟，周围浇茴香菜汁蘸食即可。
