韭菜肉馅蛋角怎么做好吃又简单
韭菜肉馅蛋角主要由鲜肉和韭菜组成，鲜肉中富含了丰富的蛋白质和脂肪，可以强健筋骨、增强人体的机能，还有其中的韭菜有很大的药用价值，韭菜性温，可以活血化瘀十分有营养。
主料
韭菜 ：肥猪肉 ：
辅料
油 ：盐 ：
鸡蛋 ：2个
水 ：
鸡精 ：
胡椒粉 ：
具体步骤
1.把剁好的半肥猪肉放进切细的韭菜末里,加盐,油,鸡精,胡椒粉,拌匀.
2.鸡蛋2个,打散,加点淀粉糊或面粉糊(一汤匙左右),煎的时候就不容易破皮.因为馅有点咸,蛋液里就没放盐.2个鸡蛋的分量可以做4-5个蛋角.
3.锅烧热后,转小火(要均匀的那种,而不是只剩中间一圈火苗),放油,然后倒进1/4的蛋液,轻轻转动锅,把蛋液摊开,不要太薄,然后赶紧把肉馅放在蛋皮的一边.在蛋皮还没完全凝固的时候,把没放馅的另一边蛋皮翻起,和另一边粘合在一起.
4.然后翻转煎第二面.如果锅比较大的话,可以把第一个蛋角推到锅的边边,然后 继续煎剩下的几个.全部煎好了,洒点水,盖起来焖几分钟就行了.
