好吃姜汁滑双拼怎么做好吃又简单
这道菜是很好吃的姜汁滑双拼，毕竟它使用的主料是我们的潮汕肉饼和有着清肺解毒的熟鸭血，肉饼满满的饱腹感和美味的香味，搭配上口感十分滑嫩的熟鸭血，然后再加上姜汁的点缀和提味，使得这一道菜的口感真的是无与伦比的美妙起来了。
主料
熟鸭血 ：150潮汕肉饼 ：100
辅料
姜蓉 ：10鸡粉 ：3
胡椒粉 ：少许
盐 ：适量
广东米酒 ：20ml
白糖 ：2
浓缩鸡汁 ：2
生菜梗丝 ：少许
具体步骤
1.准备好食材。
2.往盛姜蓉的碗倒入米酒，浸泡5分钟，配成姜汁。
3.将肉饼、鸭血切成1厘米的厚片。鸭血切片时会“粘刀”，要用清水沾刀，推拉刀法切片，这样的切面才会光滑。
4.将肉饼片、鸭血片放入小煮锅内，平铺好，再放入没过食材的清水后，倒入姜汁。
5.加入鸡粉、浓缩鸡汁。食材已经有咸味，重味者，可适当加盐调味。
6.用小火煮至微沸后，撒入胡椒粉，即可盛出。
7.用筷先将边角料夹入盛器中“垫底”。
8.然后再将形态好的肉饼片、鸭血片呈叠瓦状摆放好，将生菜丝在汤汁中略焯后也夹入，按图所示摆好，注入适量的汤汁，稍加整理，即成。
在煮制过程中严格控制水温，过沸则会让鸭血变得老韧和肉饼片变形。
