自制沙加蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

今天向大家介绍一道我很喜欢吃的一个蛋糕，叫沙加蛋糕。名字是否高大上呢，味道更是我和你能够喜欢的。说实话，巧克力的味道真的很吸引人，总是让人小鹿乱撞，让人很心动啊！如果你也是巧克力的痴迷者，快来学习制作，并且品尝一下味道吧。

主料

糖粉 ：30
低筋面粉 ：130
蛋白 ：200
巧克力 ：120
黄油 ：130
细糖 ：80
蛋黄 ：90

辅料

黑巧克力 ：100
淡奶油 ：100
杏仁酱 ：适量

具体步骤

1.将蛋清和蛋黄分开备用；

2. 将黄油软化后和糖粉搅拌至颜色微黄

3.加入蛋黄 快速打发

4.将巧克力隔水加热至液态，加入黄油中；

5.蛋白分次加入细糖，快速打发；

6.打发的蛋白与黄油巧克力酱混合均匀

7.筛入低筋面粉，由下至上翻版均匀；

8.拌好的面糊装入模具；

9.放入烤箱，焙烤档180度，烤制35min

10.取出置凉后，脱模，中间分开，分成三片；

11.每片之间夹少许的杏仁酱；

12.将巧克力和牛奶隔水加热至液态，趁热淋在蛋糕上，冷藏至巧克力凝固即可

烹饪技巧

1、配方中使用的巧克力要寻选用可可含量在65%以上的高品质巧克。