唇齿留香的藕圆子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

雪里蕻 ：300
莲藕 ：400
肉馅 ：600

辅料

盐 ：适量
葱 ：适量
香油 ：少许
油 ：适量
白砂糖 ：适量
酱油 ：适量
姜 ：适量
鸡蛋 ：1个

具体步骤

1.将主要材料莲藕、肉馅、雪里蕻、鸡蛋准备好。

2.将莲藕擦碎（我擦成丝状）。

3.藕中加盐和姜调味。

4.肉馅中加葱、姜、盐、糖

5.再倒入香油和一个鸡蛋

6.然后搅拌均匀

7.加入莲藕丝

8.将肉和藕全部拌均在一起。

9.做成一个个的圆子（我这是一部分）

10.锅中倒油

11.温热下圆子，保持中火

12.将圆子一个个的全部炸成金黄色

13.控净油放入容器内备用。

14.将雪里蕻用清水浸泡一下，清洗干净

15.将雪里蕻切成短段

16.葱和姜也切碎备用

17.另起一油锅，将葱姜放入锅中爆香，

18.倒入雪里蕻加少许糖调味。

19.翻炒均匀

20.将前面炸好的藕圆子全部放入锅中，加水。

21.大火烧开，转小火炖制

22.当锅中剩余少许汤汁时可以关火，将菜肴盛到砂锅中，吃时便于加热。

烹饪技巧

1.莲藕一定要擦碎，而不是剁碎，这样更柔软，易于与肉馅贴合。2.肉泥里不要加水，因莲藕中有水份。3.如拌好的馅水份太大可以适当的加点炒米或淀粉，我没有加入其他材料，非常粘稠，可能是肉馅多的缘故吧。4.藕圆一定要与雪里蕻焖透才好吃，大致炖了二十多分钟。5.炸藕圆时用中火，将表面炸硬即可，我炸的颜色很浅。6.炒雪里蕻时一定要用姜和糖调味，味道会更鲜美。