好吃的炸猪排怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

炸猪排的主要食材选用新鲜的猪大排，肉厚味美，肉质鲜嫩。搭配鸡蛋辅料的炸制而成。炸猪排可谓是人见人爱的小吃了，尤其是到了晚上的夜市好多炸猪排摊位吸引着各位食客。不仅蛋白质含量丰富，而且肉质肥而不腻，味道鲜美，香酥可口，好吃极了

主料

猪大排 ：600

辅料

料酒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
鸡蛋 ：1个
柠檬片 ：适量
生粉 ：适量
生抽 ：适量
番茄沙司 ：适量

具体步骤

1.猪排开薄片。洗净，沥干水分。

2.用刀背，轻轻的把大排敲松。最好刀背后一点的，我用的是砍刀。

3.横竖都敲遍，敲成这样，千万不要敲断咯哦。

4.然后，放在容器里，加一个鸡蛋，生粉2调羹，料酒一调羹，生抽2调羹，盐3克，柠檬片，用手抓匀后放冰箱冷藏腌制一天。

5.面包屑

6.把面包屑倒入大一点的盆里，把腌制好的大排，一片片的处理，两面都沾上面包屑，使劲的按几下。

7.处理好的大排表面看不见肉了。

8.锅内放油，有多一点，待5分热时，放入大排，转中火。

9.炸着两面金黄色沥干油捞起。

10.装盆，淋上番茄沙司。孩子特别喜欢吃番茄沙司，不放也可以。

烹饪技巧

不放柠檬片，放生姜片一样的，油炸时，控制油温，别让油温过高了，否则焦掉了。大排要敲过哦，不敲的大排油炸后硬梆梆咬不动的。