十分诱人的炸猪排怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪大排 ：500

辅料

油 ：适量
蛋液 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
面包糠 ：适量
辣酱油 ：适量
蛋清 ：适量
中筋面粉 ：适量

具体步骤

1.准备食材

2.大排洗净后沥干水分

3.把猪排均匀的敲松敲平

4.之后用盐，料酒和蛋清抓匀腌制一小时

5.先把猪排裹上蛋液

6.再裹上面粉反复2次（裹2层够了，猪排敲得很薄，裹多了就吃不出肉味了。）

7.最后裹上面包糠，轻轻压实

8.准备辣酱油

9.热锅温油

10.下入猪排

11.用中火煎炸至两面金黄捞起

12.吸干油份

13.蘸辣酱油后即可享用

烹饪技巧

1、辣酱油味道很淡，猪排先要用适量盐腌制一会让其入味，味道更佳。2、敲猪排一定要厚薄敲的均匀，而且小小的一块能敲出很大的一块猪排，这样油炸的时候受热均匀不会有生熟出现。没有敲猪排的工具可以利用刀背轻轻敲。3、油炸时候温油下锅，中火煎炸。