美味的盐焗蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鹌鹑蛋 ：300

辅料

盐 ：适量

具体步骤

1.准备的材料：鹌鹑蛋 盐

2.将鹌鹑蛋用水冲洗，

3.放在干净的布上晾干，

4.将食用盐平铺在平底锅中，大概5毫米厚度就可以了

5.一个个整齐的码在锅中，盖上盖子，开小火慢慢预热

6.烧五分钟后关火，再焖上五分钟后即可出锅。

烹饪技巧

1、盐焗利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间原料成熟为准，一般不太长，从而保护原料的质感和鲜味。焗是广东方言中的一个多义词，烤的意思，有锁住香气的意思。盐焗食物一般用粗的海盐比较好，但现在超市很难买到海盐。）2、记住要用很小的火，太热鹌鹑蛋会爆裂的