怎样制作美味又健康的盐焗鸡蛋呢？

在很多超市里面，或者路边的小摊摊上面，尤其是在菜市场，我们都会发现很多鸡蛋制作成为的不同食物。很多喜欢吃鸡蛋的人，比如我，无论怎样制作鸡蛋，都是一种不可替代的美味，比如鸡蛋羹，卤蛋，盐焗鸡蛋等。那么今天，就让我们一起来了解一下怎样制作美味的盐焗鸡蛋吧！

盐焗鸡蛋是老幼病弱者的上佳补品，而作为盐焗鸡蛋的主要用的蛋类，主要也是鹌鹑蛋。鹌鹑蛋每天3-5个。这是用过的盐，非常的干净、洁白、干燥。存放起来，下次还可以再做盐焗蛋、盐焗虾、盐焗土豆等。

鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。

鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似，但由于鹌鹑卵中营养分子较小，所以比鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。

盐焗鸡蛋多 一些盐，除了可以补充蛋白质外，还可以补充一些盐分。

鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。具有健脑益智、保护肝脏 、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等功效。

盐焗鸡蛋的简单做法：

1.把大粒海盐放2袋盐铺在炒菜的铁锅里。

2.把鸡蛋放在盐上面，然后用大粒盐把鸡蛋全部封在盐下面。

3.大火把锅烧热，然后改为小火，盖上盖子，20分钟。

4.20分钟后，挖开盐，把没有裂开的鸡蛋，敲破皮。

5.再用盐把鸡蛋封在盐下面，再小火焗10分钟。

小诀窍

如果不敲碎鸡蛋皮再焗10分钟，鸡蛋表面没有任何味道。

必须是大粒海盐才行，因为颗粒大，透气性好。

盐焗蛋以盐为加热载体，将鸡蛋或鹌鹑蛋加热至熟。

由上述可见，盐焗蛋制作过程中，通过盐粒让蛋均匀受热至熟，加工时间也较短，既不像皮蛋制作——容易导致蛋白质变质产生有害物质，也能防止外界有害物质进入。同时，保持了蛋类原有的风味与营养。可以说，盐焗蛋是一种有益健康的食品。

因此，在家里面自己制作很好吃又健康的盐焗鸡蛋避灾市面上卖的盐焗鸡蛋健康的多，在家里面的人都聚餐的时候，可以选择自己制作一些盐焗鸡蛋来当一道菜肴或者放饭前饭后的小零食，尤其是对于老人孩子来说，盐焗鸡蛋对他们的身体的好处也是多多的。