口感不错的樱桃果酱怎么做好吃又简单
准备时间:2小时 烹饪时间:2小时
冰糖 :80
白砂糖 :50
主料
樱桃 :500冰糖 :80
白砂糖 :50
辅料
柠檬 :半个具体步骤
1.樱桃放点食用碱或小苏打浸泡半小时,你会发现泡樱桃的水真的好脏,用清水冲洗干净,多洗几遍
2.樱桃去蒂,对半掰开去核,放白砂糖腌制1小时以上
3.腌好的樱桃会出些樱桃汁
4.樱桃腌好后放入锅里,最好用不锈钢锅类,放入冰糖,挤上半个柠檬的汁,放柠檬汁是为了防止氧化增加口感
5.大火烧开转中小火慢慢熬制,刚开始有好多沫沫,不用管它,最后就没有了,不时搅拌一下,这个过程要半小时以上
6.熬到浓稠,这时最好不要离开,要经常翻动
7.熬到没有水分,出来胶质就好了,不要熬太干,太干凉后会凝固很结实而且有焦糖味
8.选两个玻璃瓶子,凉水下锅,水要超过瓶子,水开煮10分钟消毒,如果是金属盖子一块煮一下,瓶子煮好擦干,樱桃果酱可以装瓶了
9.酸酸甜甜的果酱配吐司片最好吃哦
1、最好用不锈钢锅,樱桃是酸性的2、可以用面包机的果酱功能3、瓶子消好毒密封好可以长时间保存