紫薯千层饼的做法 千层紫心——紫薯千层饼 紫薯千层饼怎么做

“喜欢紫薯的香甜，但是单吃太干太单调，将之与千层饼做法结合起来，就是美味健康的千层紫心了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫薯千层饼的做法步骤

• 1、面粉成环状置于容器中，加入鸡蛋和红酒，搅拌均匀呈雪片状后，用手揉成光滑的面团。

• 2、揉好的面团置冰箱中醒30min以上。在此过程中蒸熟紫薯并趁热去皮，用勺子碾成紫薯泥。

• 3、红枣切碎，与红糖一起加入紫薯泥中，再加入玉米油，充分拌匀，成馅。

• 4、醒好的面团置干净案板上再次柔光，分成若干小剂，搓圆，沾上一层干面粉。

• 5、取一个小剂用手按扁，用擀面杖擀成椭圆面片，用勺背均匀铺一层紫薯馅。

• 6、将面片从一端卷起，边卷边捏紧两端接口处，确保不露馅。

• 7、卷好后用手捏长，并保证接口处紧封。

• 8、盘成圆饼状，两端收口向下。

• 9、用手轻按扁，再用擀面杖略擀，成小圆饼。

• 10、重复步骤5到9，依次处理其余的小剂。

• 11、锅中放少量玉米油，烧热后改小火，放入饼胚。

• 12、煎至两面金黄即可。