奥利奥戚风蛋糕的做法 奥利奥戚风蛋糕怎么做

“做雪媚娘剩下了一下奥利奥饼干碎，不想浪费，就做了奥利奥戚风蛋糕，味道还不错”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

奥利奥戚风蛋糕的做法步骤

• 1、把5个鸡蛋，蛋白蛋清分开（无油无水的盆子）蛋黄加入20克白砂糖，搅拌均匀

• 2、加入40克纯牛奶搅拌均匀

• 3、加入40克油搅拌均匀

• 4、加入低筋面粉85克，奥利奥饼干碎20克(饼干放进保鲜袋用棍压碎)

• 5、搅拌均匀，放一边

• 6、蛋白加入几滴白醋，抵挡打发

• 7、打发至细腻加入10克白砂糖，转高速继续打发

• 8、打发至出现纹路加入10克白砂糖，继续高速打发

• 9、打发至蛋白坚挺用刮刀把周围的蛋白霜刮集中，加入10克的白砂糖，转低速打发

• 10、提出打蛋器看看，蛋白霜坚挺

• 11、蛋白霜分三次加入蛋糊，彻底翻拌均匀，倒入八寸的蛋糕模

• 12、放入预热好的烤箱，130度30分钟转150度30分钟

• 13、烤好的蛋糕拿出来震出热气，立马倒扣

• 14、蛋糕模彻底晾凉后，脱模就可以开吃啦

小窍门

蛋糊搅拌均匀
蛋白霜充分打发