奥利奥冰淇淋蛋糕杯的做法 奥利奥冰淇淋蛋糕杯怎么做

“用堡尔美克模具做的蛋糕杯，加入美味的奥利奥冰淇淋，好吃清凉又解暑。
这样的蛋糕冰激凌杯吃起来还富有趣味性，从容器到内容都是可以吃的，小朋友们看见一定很开心。
主料是蛋糕体的食材
辅料是冰淇淋的食材”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奥利奥冰淇淋蛋糕杯的做法步骤

• 1、首先制作冰淇淋，2个蛋黄分离出来，搅打至发白膨胀

• 2、15g水加40g砂糖加热沸腾至110度，（用温度计或者观察糖水沸腾后大气泡转为小气泡），一点点的把滚烫的糖水加入蛋黄中，边加入边搅拌。每次加入的一定要少量，不停搅拌，以免把蛋黄烫出颗粒影响冰淇淋口感

• 3、淡奶油打发后加入蛋黄溶液中拌匀

• 4、加入适量奥利奥饼干碎

• 5、拌匀放入冰箱冷冻4小时以上

• 6、制作蛋糕体，3个蛋白和蛋黄分离

• 7、黄油加牛奶放入微波炉叮30秒左右至搅拌至融化无颗粒，加入可可粉20g完全和黄油牛奶液混合均匀

• 8、蛋白分3次加入砂糖用打蛋器打至湿性发泡（打蛋器提起有个尖尖的弯角）

• 9、放入蛋黄用打蛋器继续混合均匀

• 10、筛入底筋面粉翻拌均匀

• 11、加入可可面糊翻拌均匀，

• 12、堡尔美克模具刷一层黄油用裱花袋装好面糊挤入模具中

• 13、9分满即可，在桌面上震几下模具震出大的气泡

• 14、烤箱180度预热，中层烤制

• 15、倒扣在烤架上冷却后脱模即可

• 16、完全晾凉的蛋糕中心装冰淇淋，装饰下即可

小窍门

1、冰淇淋可以根据配方改动做出自己喜欢的口味
2、模具抹少许黄油，会更加便于脱模
3、做好的冰淇淋蛋糕杯可以冷冻保存，吃的时候拿出室温稍软化即可