奥利奥双层蛋糕的做法 奥利奥双层蛋糕怎么做

“奥利奥简直是小时候的最爱，长大了也喜欢。但是更多的时候会觉得中间的奶油有点腻，然后会抠掉奶油，只吃脆香的奥利奥外层的饼干。今天奥利奥双层芝士蛋糕保留了奥利奥饼干的酥脆，没有奶油的油腻感，同时还增加了更多芝士的口感，尤其是双层的芝士层次丰富，口感浓郁”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

奥利奥双层蛋糕的做法步骤

• 1、将奥利奥饼干去夹心，碾碎成粉状，加入融化好的黄油，搅拌均匀。

• 2、将奥利奥混合物倒入到模具中，铺成模具的形状。

• 3、将奶油奶酪、柠檬汁、细砂糖搅拌均匀

• 4、加入低筋粉搅拌均匀，搅拌至看不见干粉和颗粒的状态。

• 5、加入淡奶油，将淡奶油和面糊完全混合即可

• 6、鸡蛋分两次加入，将鸡蛋完全搅拌在面糊当中

• 7、将芝士糊过筛，直接倒入铺着奥利奥的模具中，

• 8、烤盘中倒入水。进入烤箱。焙烤模式，中下层165度，烘烤30分钟；取出备用；

• 9、糖和牛奶混合，将糖完全融化后煮沸腾关火。

• 10、将牛奶糖慢慢加入到蛋黄中，一边搅拌一边倒入，避免蛋黄被烫熟。

• 11、鱼胶片凉水泡软，隔水加热融化，加入蛋黄液中；

• 12、将稍微降温的蛋黄液分3-4次加入到马斯卡彭中，让蛋黄和马斯卡彭完全混合

• 13、加入酸奶和柠檬汁，搅拌均匀。

• 14、最后加入打发的淡奶油混合

• 15、取出冻好半满的芝士蛋糕，将芝士糊倒入，铺满，冻3h；

小窍门

芝士糊做好后可以用均质机处理下，可以更加细腻；