家常大盘鸡做法怎么做好吃又简单
家常大盘鸡做法--不知道大家吃过大盘鸡没有，大盘鸡有皮带面，兼具肉食、蔬菜、主食的营养价值。新疆大盘鸡主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。而且经济实惠，是亲友聚会上佳食品。
主料
三黄鸡 ：半只土豆 ：250
辅料
油 ：适量盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
大盘鸡调料 ：适量
花椒 ：适量
青辣椒 ：适量
香菜 ：适量
具体步骤
半只三黄鸡切成小块
土豆、青辣椒、香菜、葱、姜、蒜瓣洗净备用
将切好的鸡块放入沸水中焯一下
带皮土豆切块（以防土豆与鸡肉同烧时会散开，所以一定要将土豆表面洗干净）
油锅烧热，将葱段、姜片、蒜瓣、花椒粒下锅煸炒出香味，再加入适量大盘鸡调料和适量郫县豆瓣煸炒
倒入焯过水的鸡块、适量料酒、酱油、盐煸炒大约5分钟
然后放入切好的土豆块煸炒，再加入适量温水，将青辣椒切成大段放在上面盖锅中火烧到土豆熟，大约需要10分钟。关火后再淋少许香油，然后装盘。
装盘后，上面撒些香菜即可食用。
