家常菜南瓜炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

南瓜 ：200
猪瘦肉 ：100

辅料

大蒜 ：2瓣
鸡精 ：适量
酱油 ：适量
油 ：适量
小葱 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
蚝油 ：1勺

具体步骤

1.准备食材。

2.南瓜去皮切细条，葱切段，辣椒切丝，大蒜切片，姜切丝，瘦肉切丝后加生粉、盐、酱油腌制10分钟左右待用。

3.锅内倒适量油，待油烧七成热时倒进腌制好的瘦肉丝爆炒一下。

4.加切好的大蒜和姜进去爆香一下。

5.出锅前加葱段进去。

6.锅内省些余油直接倒切好的南瓜丝进去炒。

7.加辣椒丝进去继续炒。

8.倒一勺蚝油进去。

9.把炒好的肉丝倒进去翻炒。

10.最后加点鸡精进去便可。

烹饪技巧

（1）有好多南瓜品种不一样，有的嫩南瓜皮可以吃，但有的皮确是很硬。硬的话就用削皮刀削掉。（2）瘦肉用生粉腌制一下炒出来的肉质会很松软哦。（3）此菜要用小南瓜嫩南瓜炒才好吃哦，老南瓜炒出来太缅了。（4）最后我没有再加盐进去，因为蚝油本身就很咸。当然如果有拿捏不准的可以试下咸淡。（5）南瓜性温，素体胃热盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。发物，服用中药期间不宜食用