萝卜如何腌制才好吃

夏天到了，吹着凉凉的风扇，吃着爽脆可口的腌萝卜，想想是不是就非常向往呢？也有很多人去超市买腌萝卜的真空包装，可食品卫生总归来说都没有自己做得好。那么腌萝卜到底要怎么做才能好吃呢？今天我就来给大家介绍一下吧！下面一起来看看吧！

一、萝卜如何腌制

将白萝卜洗净，刮去外皮后，切成2.5 cm 见方的小块。香葱洗净后，切成3cm长的段。大蒜去皮，拍扁后剁成蒜泥将萝卜块放入容器中，并在萝卜表面撒上大粒盐搅拌一下后，腌渍30分钟左右，将萝卜放入笊篱中，控去萝卜中的水份。把萝卜放入另外一个容器中，撒上粗辣椒面和细辣椒面，放入蒜泥，虾酱，梨汁，姜汁，白糖，葱段搅拌拌匀即可，做好的萝卜泡菜，可以马上吃，但放在密封盒里置室温环境中，腌制一天味道会更好。

二、腌制萝卜的烹饪技巧

1.通常大多数人都会选择用白萝卜来做这道泡菜。建议大家在购买时，尽量选择体长，表面光滑，沉甸甸的萝卜。

2.判断萝卜是否糠心，折一下萝卜缨，如果缨里面没水份了，那么萝卜也有可能是糠心的了。再有就是，用手掂一下萝卜，沉甸甸的说明水分足，没有糠心，也好吃。

3.如果盐量掌握不好，腌出的萝卜过于咸，可以在水中多冲几次，但一定要充分沥干里面的水份，然后再放入调料拌。

4.建议大家尽量将梨和姜榨出汁后使用，这样便于腌制，在吃的时候不会吃到姜末。

5.如果在夏天制作的话，在室温内腌制半天的时间，就可以放进冰箱里保存了，随吃随取。在取用的时候，请一定记得用干净筷子(没有沾过唾液的筷子)，以免其余部分变质。

6.虾酱，在制作韩式泡菜时，会经常用到，比较咸，而且有浓郁的海鲜味道。一些大型的菜市场或卖韩餐调料的地方有售，约4元1小袋。如果想要吃酸甜味道的萝卜，可以加入少量的白醋，大约1茶匙左右。但加了醋的萝卜，不太容易保存，要尽快吃掉。

8.辣椒面如果没有粗细两种，可以只选一种，味道没有太大的差别，但两者的卖相可能会有比较大的区别，做出来是不一样的口味。

看完文章的你是不是非常的心动呢，萝卜如何腌制的步骤在文中介绍的非常清楚了，而且简单又容易上手。简单的食材在短短的时间里就可以变成一道爽口的拌菜，这叫谁能不心动呢？心动不如行动，快去买一些材料回来做出来分享给自己的家人吧！