「DIY」胡辣汤怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

豆腐皮 ：50
猪里脊肉 ：100
红薯粉条 ：100
木耳 ：50
海带 ：50
花生米 ：50
面粉 ：100

辅料

香油 ：适量
桂皮 ：1小块
酱油 ：适量
油 ：适量
辣椒 ：适量
胡椒粉 ：适量
米醋 ：适量
八角 ：1粒
高汤 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.肉加入高汤 葱姜 桂皮 八角煮至30分钟。

2.煮好的肉切成小丁备用。

3.木耳提前泡发。

4.红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。

5.分别把木耳 海带 豆皮切成丝。

6.面粉用少许水合成面团。

7.加入适量的水浸泡10分钟。

8.用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。

9.洗面筋的水留下备用。

10.中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱。

11.再放入肉丁稍煸炒

12.倒入猪肉的汤。改大火煮沸。

13.加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。

14.把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中。

15.煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝。

16.同煮约10分钟。

17.把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟。

18.关火，加入 米醋和香油即可。

烹饪技巧

肉可以选择瘦猪肉牛肉羊肉，没有高汤用清水代替。醋和香油关火后再添加。